鉴定委员会专家认真听取了项目组的工作、研究和经济效益分析报告，审阅相关技术资料。经过质询答疑和充分讨论，一致认为“双孢蘑菇贮藏保鲜技术研究及其试验示范”项目研究确定了适合双孢蘑菇CA贮藏的优化参数范围；首次揭示了适宜气调环境条件贮藏下保持双孢蘑菇超微结构完整性，保护PPO与酚类物质区域分布，从而抑制双孢蘑菇褐变反应的过程，为双孢蘑菇气调贮藏保鲜提供了理论基础及技术支撑。该技术针对双孢蘑菇产销过程中存在的褐变问题，提出了自发气调保鲜工艺，工艺简单、实用，使双孢蘑菇的保鲜期延长至10天以上，提升了双孢蘑菇的出口创汇能力，促进了我国食用菌产业的可持续发展。
“蕨菜品种优化、高效栽培及保鲜技术研究”项目系统开展了蕨菜新品种选育、孢子快繁、高效栽培技术与蕨菜保鲜技术研究，建立了蕨菜组织培养再生体系与孢子快繁技术体系，孢子繁殖萌发率达到70%，幼苗移栽成活率达到99%左右。采用组织培养、秋水仙素处理技术，选育出“蕨丰一号”新品种。新品种较原始品种（崂山蕨菜）植株生长势强、叶色浓绿、品质优，产量提高23%；通过大棚、小拱棚、露地不同栽培方式对比试验，明确了适宜蕨菜栽培的温度范围和大棚高效栽培的关键技术。研究还明确了蕨菜保鲜的生理、生化机制和保鲜的适宜温度和气体环境，使蕨菜保鲜期达到15天以上。
这是山东理工大学产学研联合又一项硕果，两项研究成果已在山东淄博、河北辛集等地推广应用，取得了显著的经济和社会效益，为当地的经济和社会发展做出了积极贡献。
